Fior di Latte
Fior di Latte Mozzarella ist eine köstliche italienische Käsesorte, die in der traditionellen Küche weit verbreitet ist. Dieser Mozzarella wird aus frischer Kuhmilch hergestellt und zeichnet sich durch seine zarte Textur und seinen milden Geschmack aus.
Er eignet sich perfekt für die Zubereitung von Pizzen, da er durch seine relativ feste Konsistenz beim Pizzabacken nicht verläuft. Bei der neapolitanischen Pizza wird außerdem ausschließlich Fior di Latte verwendet.
Der Name „Fior di Latte“ bedeutet „Blume der Milch“ und weist auf die Reinheit und Frische des Käses hin. Die Herstellung erfolgt nach althergebrachten Methoden, bei denen die Milch zuerst erhitzt und dann mit Lab und Säure versetzt wird, um die charakteristische Konsistenz des Mozzarellas zu erhalten. Anschließend wird der Käse in kleine, runde Formen gebracht und für kurze Zeit in Salzwasser eingetaucht, um ihm seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Hier findest du eine Auswahl zum Kauf von Fior die Latte Mozzarella.
Caseificio Santa Rita
