Pizzasteine
Um im Backofen oder auf dem Grill eine leckere Pizza mit krossem Boden zu backen, ist ein Pizzastein unverzichtbar. Er sorgt für eine optimale Hitzeübertragung, speichert die Wärme langanhaltend und garantiert, dass der Teig gleichmäßig und perfekt ausbackt. Hier findest du meine Auswahl inkl. Empfehlungen zum Kauf von Pizzasteinen.
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Meine Kauf-Empfehlung für Pizzasteine
PIMOTTI Pizzastein
Wer einen Pizzastein bevorzugt, bekommt hier ein sehr hochwertiges Modell aus Schamott inkl. Holz-Pizzaschieber und Rezeptheft. Mit 3 cm ist der Schamottstein von PIMOTTI relativ dick, was zu einer sehr guten Wärmespeicherung und einer gleichmäßigen Wärmeabgabe gewährleistet. Damit lassen sich deine Pizzen, Brot, oder Flammkuchen perfekt backen. Der Stein ist besonders langlebig und widerstandsfähig gegenüber hohen Temperaturen, was ihn ideal für den häufigen Einsatz macht. Das Set ist nicht nur funktional, sondern auch ein schönes Geschenk für alle, die gerne backen und ist deshalb meine Kauf-Empfehlung.
Preis-Leistungs-Sieger
Pizza Divertimento Pizzastein
Der Pizza Divertimento Pizzastein bietet dir eine solide Grundlage für knusprige, hausgemachte Pizza. Aus Cordierit gefertigt, hält er auch hohen Temperaturen stand und verteilt die Wärme gleichmäßig – perfekt für eine authentische Steinofen-Pizza. Für Pizzaliebhaber, die Wert auf Qualität legen, ist er eine sehr empfehlenswerte Wahl. Hier gibt es zu dem Pizzaschieber mit Holzgriff noch ein E-Rezeptbuch zusätzlich. Für wenige Euro erhält man hier ein tolles Produkt mit Zubehör.
Weitere Pizzasteine
Blumtal Pizzastein
Der Blumtal Pizzastein überzeugt durch seine Vielseitigkeit und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Hergestellt aus Cordierit, ist er hitzebeständig und pflegeleicht – perfekt für Einsteiger und erfahrene Pizzabäcker gleichermaßen. Die robuste Pizzaschaufel aus Holz rundet das Set ab und ermöglicht ein einfaches Handling deiner Pizza. Preislich eine super Alternative zu dem Divertimento Pizzastein.
Loco Bird Pizzastein
Das Loco Bird Pizzastein 3er-Set bietet alles, was du für perfekte hausgemachte Pizza im Backofen oder für den Grill benötigst. Neben dem Pizzastein aus Cordierit gibt es noch einen Pizzaschieber mit 2 einstellbaren Größen, sowie ein Rezeptbuch. Ein ebenfalls sehr gutes und günstiges Gesamtpaket. Somit ideal für Pizzaliebhaber, die Wert auf Qualität und Vielseitigkeit legen, ohne dabei tief in die Tasche greifen zu müssen.
BURNHARD Pizzastein
Der BURNHARD Pizzastein besticht durch seine robuste Bauweise und schnelle Aufheizzeit. Ebenfalls aus Cordierit, erreicht er problemlos die optimale Temperatur im Ofen oder Grill für Pizza, Flammkuchen und Brot. Das Pizza-Set von BURNHARD zeichnet sich durch eine etwas andere Pizzaschaufel und ein schönes Rezeptbuch aus.
Navaris Pizzastein
Wer einen kompakten, runden Pizzastein sucht, trifft mit dem Navaris-Modell die richtige Wahl. Mit einem Durchmesser von ca. 30,5 cm eignet er sich perfekt für kleinere Pizzen, größere Formate passen jedoch nicht vollständig darauf. Die Dicke von 1,5 cm sorgt für eine gute Wärmespeicherung, und das Material aus Cordierit verspricht Langlebigkeit und zuverlässige Hitzeverteilung.
Relaxdays Pizzastein
Der Relaxdays Pizzastein ist mit 33 cm Durchmesser etwas großzügiger dimensioniert und bietet ausreichend Platz für größere Pizzen. Mit nur 1 cm Höhe heizt er zwar schneller auf, speichert die Wärme jedoch nicht ganz so lange wie dickere Steine. Dafür ist er preislich sehr attraktiv und eine gute Wahl für alle, die kostengünstig in die Welt des Pizzabackens einsteigen möchten.
Wissenswertes zum Pizzastein
Ein Pizzastein verwandelt deinen herkömmlichen Backofen oder Grill in einen kleinen Pizzaofen. Durch die schnelle und gleichmäßige Hitze wird der Teig von unten optimal gebacken, während der Belag saftig bleibt. Falls du noch nicht weißt, ob es ein Pizzastahl oder Pizzastein werden soll, findest du hier einen nützlichen Beitrag: Pizzastahl oder Pizzastein.
Vorteile eines Pizzasteins:
Knuspriger Teig: Durch die hohe Hitze von unten wird der Teig schön kross.
Gleichmäßige Wärmeverteilung: Die Hitze wird optimal verteilt, sodass die Pizza gleichmäßig gebacken wird.
Vielseitigkeit: Ein Pizzastein eignet sich auch für Flammkuchen, Brot oder sogar Gebäck.
Welches Material sollte dein Pizzastein haben?
Pizzasteine gibt es in verschiedenen Materialien, die sich in der Wärmeleitfähigkeit und Pflege unterscheiden:
Schamott: Besonders hitzebeständig und speichert Wärme sehr gut. Er ist ideal für eine knusprige Kruste, allerdings etwas schwerer und bruchanfälliger. Cordierit: Robust und bruchsicher, zudem leichter als Schamott. Cordierit ist pflegeleicht und schnell einsatzbereit, weshalb diese Art von Pizzastein sehr häufig beim Kauf eines Pizzaofens enthalten ist. Granit oder Naturstein: Edle Optik und langlebig. Granit ist sehr widerstandsfähig, braucht jedoch etwas länger, um aufzuheizen.
Die richtige Größe und Form wählen
Bei der Wahl der Größe sollte darauf geachtet werden, dass der Stein in den Ofen oder Grill passt. Es gibt sowohl runde als auch rechteckige Pizzasteine, und beide Formen haben ihre spezifischen Vorteile. Runde Pizzasteine sind besonders beliebt für klassische, runde Pizzen und passen meist optimal in herkömmliche Backöfen. Sie sind oft etwas kleiner und leichter, wodurch sie sich leichter handhaben lassen. Typische Größen für runde Pizzasteine liegen zwischen 30 und 33 cm im Durchmesser – ideal für eine Pizza im traditionellen Format.
Rechteckige Pizzasteine hingegen bieten oft deutlich mehr Platz und sind vielseitiger einsetzbar. Mit einer Größe von etwa 38 x 30 cm passen sie in die meisten herkömmlichen Backöfen und bieten genug Fläche, um größere oder mehrere kleine Pizzen auf einmal zu backen. Ein weiterer Vorteil ist, dass man mehr Platz hat, um die Pizza bequem in den Ofen zu schieben und herauszunehmen, ohne dass sie versehentlich vom Stein rutscht oder im Ofen landen könnte.
Bei Pizzasteinen, die in speziellen Pizzaöfen verwendet werden, sind die Maße oft etwas anders und an den Ofenraum angepasst. Häufig findet man hier Größen wie 33 x 33 cm oder 43 x 43 cm, je nach Modell und Hersteller. Die genauen Maße variieren jedoch je nach Pizzaofen und Modell.
Tipps zur Reinigung und Pflege des Pizzasteins
Die richtige Pflege deines Pizzasteins ist entscheidend für seine Langlebigkeit und die Qualität der Pizza. Wichtig: Verwende zur Reinigung keine scharfen Reinigungsmittel, da diese das Material beschädigen könnten. Falls du mehr dazu wissen möchtest, wie du deinen Pizzastein optimal reinigst und pflegst, schau dir den Beitrag zur Reinigung von Pizzasteinen an!